Aasialaisittain valmiiksi maustettu tofu ja nerokas Kalavale-porkkala tuovat keittoon raikasta merellistä syvyyttä ja umamia. Kalaton keitto saa kruununsa ihanasta sitruuna-tilliöljystä.
Alkuperäinen resepti on julkaistu Jalotofun sivuilla, löydät sieltä myös reseptivideon. Katso se TÄÄLTÄ.
Tarvitset:
- 1 pkt Jalotofu Aasia 300g
- 1 l vettä
- 1 1/2 kasvisliemikuutiota
- 5-8kpl maustepippuria
- 1 sipuli tai 3-4 kevätsipulia
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 nippu tilliä
- 1 prk Kalavale Savu & Suola Porkkana 195g
- 10-12kpl uusia perunoita
- 2 x 2,5 dl kaurakermaa
- 2-3 rkl öljyä paistamiseen
- suolaa
Lisäksi:
- Kalavale Savu & Suola Porkkana säilykkeen öljy
- 1 nippu tilliä
- ½ sitruunan kuori ja mehu
- ½ dl öljyä (esim. rypsi- tai oliiviöljyä)
- tummaa leipää ja voita
Tee näin:
Keitto:
- Kuumenna kattilassa 2-3 rkl öljyä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista hetki.
- Lisää puolitetut uudet perunat, vesi, kasvisliemikuutiot ja maustepippurit. Kiehauta ja jätä kiehumaan pienellä lämmöllä.
Valmista tofu:
- Avaa Jalotofu Aasia -paketti ja valuta talteen pakkauksen ylimääräinen marinadi.
- Kuutioi tofu ja laita pannulle. Paista kuivalla kuumalla pannulla 2-3 minuuttia, välillä käännellen.
- Vähennä lämpö puoleen ja lisää öljy. Paista 2-3 minuuttia, välillä käännellen.
- Ota lämpö pois ja lisää marinadi. Marinadi kiehahtaa nopeasti kuumalla pannulla ja ”loppumaustaa” tofun.
Valmista tilliöljy:
- Avaa savustettu porkkala -purkki ja kaada öljy talteen.
- Kiehauta kattilassa reilusti vettä ja keitä tillinippua noin minuutin ajan. Siirrä tilli jääkylmään veteen, jonka jälkeen laita tilli talouspaperin väliin ja painele kuivaksi.
- Raasta sitruuna ja purista mehu.
- Lisää tilli, öljyt, sitruunat tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes kaikki ainekset ovat sekaisin.
Keitto:
- Hienonna keittoon menevä tilli.
- Lisää keittoon kaurakerma, puolet hienonnetusta tillistä, tofukuutiot ja Kalavale porkkanasäilyke, kiehauta.
Tarjoile kalaton keitto tilliöljyn, hienonnetun tillin, tumman leivän ja voin kera!
