Tarvitset:
- 1 prk Kalavale porkkanalastua savu&suola murskattuna
- 1 kpl Kalavale-porkkanalastun purkin öljyt (ota öljy talteen, öljyssä maistuu aito savu)
- 1 kpl keltasipuli pieneksi pilkottuna
- ½ purjo valkoinen osa pieneksi pilkottu
- 1 tl fenkolinsiemen
- 4 kpl laakerinlehti
- 1 dl valkoviini
- 2 kpl nori (merilevälevyt antavat merellistä makua liemeen)
- 1,2 l vesi
- 2 kpl kasvisliemikuutio
- n.6- 8 kpl peruna (n. 300 g) kuutioituna
- 1 pkt maustamaton tofu
- 2 prk kaurakerma tai muu kasviskerma
- 1 iso puntti tilliä (ota osa tillistä sivuun jos haluat tehdä tilliöljyn)
- suolaa maun mukaan
Valmistus
Valuta Kalavale-porkkanalastun kaikki öljyt kattilaan. Kuullota ja pehmitä savuöljyssä sipuli, purjo ja fenkolinsiemen.
Kun sipulit ovat pehmenneet lisää valkoviini ja laakerinlehdet ja anna kiehahtaa.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot, pilkotut perunat sekä taittele liemeen 2 kpl norilevyjä.
Anna kiehua hiljalleen niin, että perunat kypsyvät. Tällä välin kuivaa tofu painelemalla se paperin välissä ja kuutioi sekä paista pannulla öljyn kera kunnes tofu saa vähän väriä pintaan.
Kun perunat ovat kypsiä poista norilevyt ja lisää 2 purkkia soija- tai kaurakermaa ja paistetut tofupalat ja kiehauta.
Viimeistele keitto tuoreella pilkotulla tillillä, tarkista maku ja lisää suolaa, jos tarve.
Murskaa Kalavale-porkkanalastu haarukalla tölkissä ja kokoa annos lautaselle: Pohjalle keittoa, päälle runsaasti murskattua savuporkkanalastua ja viimeistele annos tuoreella tillillä.
Vinkki! Jos haluat hifistellä keiton koristelun kanssa valmista tilli-fenkoliöljy keiton päälle.
Tilli-fenkoliöljy
- 1 dl rypsiöljy
- iso kourallinen tillin varsia ja tilliä
- 1 tl fenkolinsiemen
- ¼ osa sitruunan kuorta raastettuna
- ripaus suolaa
Laita kaikki ainekset blenderiin. Aja öljy blenderissä tasaiseksi niin, että seos hieman lämpenee. Jos sinulla ei ole blenderiä voit valmistaa öljyn korkeassa astiassa ja ajaa öljyn tasaiseksi sauvasekoittimella.
Nauti keitto ruisleivän ja vegaanisen voin kera!
