Pastaan tarvitset:
- Kalavaleen savustettua porkkanalastua
- 1 isompi sipuli tai 2 pientä shalottia
- Loraus öljyä
- 2.5 dl kaurakermaa
- 1/2 sitruunan mehu ja kuori
- 3 tl kapriksia
- Runsaasti tuoretta tilliä
- Rouhittua mustapippuria ja suolaa
- Noin 400g pastaa (Linguine paras!)
- Pieni ripaus sokeria
- Halutessasi pätkä piparjuurta
- Pastavettä
Tee näin:
- Laita pastavesi kiehumaan ja lisää reilusti merisuolaa joukkoon.
- Kuumenna öljyä pannulla ja lisää hienonnetut sipulit. Kuullota läpikuultavaksi ja lisää seuraavaksi hienonnetut kaprikset.
- Lisää joukkoon kaurakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä.
- Keitä pasta 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa sanotaan. Säästä pastavettä.
- Mausta kastike suolalla, sokerilla, pippurilla ja sitruunalla.
- Lisää joukkoon porkkalalastut, pasta sekä tuoretta tilliä ja sitruunan kuorta. Lisää vielä pastavettä sen verran, että pasta alkaa muuttua silkkisen kiiltäväksi.
Purista pasta-annoksen päälle sitruunan mehua ja rouhi runsaasti mustapippuria, nauti!
